中小型冷庫的常用設計速算方式
鯤鵬祥瑞--陽(yáng)光語(yǔ)錄
不怕你學(xué)不會(huì )，只怕你不敢學(xué)！
一、中、小型冷庫一般分為室內型和室外型兩種
1. 冷庫外的環(huán)境溫度及濕度：溫度為+35℃；相對濕度為80%。
2. 冷庫內設定溫度：保鮮冷庫：+5～-5℃；冷藏冷庫：-5～-20℃；低溫冷庫：-25℃
3. 進(jìn)冷庫食品溫度：L級冷庫：+30℃；D級、J級冷庫：+15℃。
4. 裝配式冷庫的堆貨有效容積為公稱(chēng)容積的69%左右，貯存果蔬時(shí)再乘以0.8的修正系數。
5. 每天進(jìn)貨量為冷庫有效容積的8～10%。
二、小型冷庫的庫體
一般以噴塑彩鋼板做面板，硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料或高密度聚苯乙烯做保溫料，庫體具有剛性好、強度高、隔熱保溫性能好、阻燃等特點(diǎn)。
小型冷庫庫體一般采用板壁內部預埋件偏心掛鉤式連接或現場(chǎng)發(fā)泡固合，密封性好裝拆搬運方便，現場(chǎng)施工安裝工程量小、省工省力、質(zhì)量好、見(jiàn)效快。小型冷庫選配先進(jìn)的制冷機組，庫容量與制冷設備匹配全理，降溫速度快，省電節能，且全部自動(dòng)化操作，運作安全可靠。小型裝配式冷庫適用廣泛，冷庫庫溫范圍5℃--25℃，特殊裝配式冷庫可達-30℃以下，可滿(mǎn)足不同用途的需求，適用于各種行業(yè)各部門(mén)使用。
三、小型冷庫制冷設備選用
小型冷庫制冷設備的心臟是制冷機組,常用小型制冷機組通用的機型選用先進(jìn)的氟機制冷設備，氟機制冷設備多利用對環(huán)境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑。氟機制冷設備一般體積小、噪音小、安全可靠、自動(dòng)化程度高、適用范圍廣，適于小型冷庫用制冷設備。
小型冷庫用的制冷機與冷凝器等設備組合在一起常稱(chēng)作制冷機組，制冷機組有水冷機組和風(fēng)冷機組之分。小型冷庫以風(fēng)冷機組為首選形式，它有簡(jiǎn)單、緊湊、易安裝、操作方便、附屬設備少等優(yōu)點(diǎn)，這種制冷設備也是較易見(jiàn)的。
現在市場(chǎng)上比較好的制冷壓縮機，以發(fā)達國家進(jìn)口或中外合資的制冷設備產(chǎn)品質(zhì)量比較可靠，例如：谷輪copeland、三洋sanyo、比澤爾bitzer
四、冷庫工程設計安裝建議
近年來(lái)，冷庫工程建設的發(fā)展越來(lái)越快，大家對冷庫的認識也越來(lái)越深入，從建筑材料到各種冷庫設備的選擇日趨成熟。冷庫工程常見(jiàn)的建筑方式主要有兩種，一種是裝配式冷庫工程，一種是土建冷庫工程。
目前裝配式冷庫多選擇聚氨酯庫體：就是冷庫庫板為聚氨酯硬質(zhì)泡沫塑料（PU）為夾心，以涂塑鋼板等金屬材料為面層，將冷庫庫板材料優(yōu)越的保溫隔熱性能和良好的機械強度結合在一起。具有保溫隔熱年限長(cháng)，維護簡(jiǎn)單，費用低以及高強質(zhì)輕等特點(diǎn)，是冷庫保溫庫板選擇的最佳材料之一，冷庫庫板厚度一般有200mm 、150mm和100mm、75mm幾種。土建冷庫工程大多數用PU聚氨酯噴泡做保溫庫板。冷庫工程制冷設備的選擇多數用氟里昂制冷機組，大型冷庫多用水冷機組，小型冷庫多用風(fēng)冷機組
冷庫制冷設備是否配置合理很是重要 。這是因為匹配合理、性能可靠的制冷機組，既能滿(mǎn)足產(chǎn)品所要求的冷庫制冷量和冷庫貯藏工藝要求，又節省能源，故障率低。現在有些想建冷庫的企業(yè)和個(gè)人，一味追求低價(jià)格，忽略了冷庫設備配置匹配是否合理，導致使用后達不到制冷效果。合理設置匹配冷庫工程制冷設備，建冷庫時(shí)可能會(huì )增加投資，但從長(cháng)遠來(lái)看卻省了不少錢(qián)和力。
冷庫設備的售后服務(wù)也非常重要，冷庫設備運行維護和技術(shù)服務(wù)同樣重要。廣大的建庫企業(yè)在建冷庫以前應多方面的考察，多聽(tīng)聽(tīng)其他企業(yè)對冷庫制冷設備配置的意見(jiàn)，最后確定切實(shí)的建冷庫方案。使自己高起點(diǎn)、高標準地建立自己的冷庫，為自己爭取最好的收益。
使用冷庫進(jìn)行保鮮時(shí)應注意事項
1溫度
采用冷庫鮮技術(shù)，控制好冷庫中的溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫內的溫度應控制在2~4℃即可，對于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0℃左右庫中。為保證成品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強，蔬菜修整與覆膜也應在2~5℃條件下進(jìn)行。
2濕度
為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過(guò)程中，根據貯物量及庫間溫度情況，注意隨時(shí)通風(fēng)換氣。
3適當晾曬
香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫前必須適當晾曬，減少其覆著(zhù)在蔬菜表面上的水分，延長(cháng)貯藏期。
4防止堆壓
進(jìn)庫蔬菜應整齊地擺放在貨架上，或者打垛放在庫中，防止碼垛過(guò)高堆壓對蔬菜造成機械損傷或垛內發(fā)熱，導致蔬菜質(zhì)量下降。
